El presidente de la Asociación de Cerveceros de Berisso, Gabriel Montenegro, comentó cuál es el objetivo de su último proyecto vinculado a la utilización del bagazo.
“El bagazo es la semilla que utilizamos para extraer el azúcar, que luego fermenta y le da la graduación alcohólica a la cerveza; es un subproducto, y en Berisso se producen unas 30 toneladas mensuales”, explicó.
El secado del mismo se realiza mediante una máquina que los cerveceros obtuvieron gracias a un proyecto que recibió una gran aceptación por parte del Estado.
Este subproducto, en vez de descartarse, se vuelve a inyectar en el mercado como alimento para animales de granja.
También puede ser utilizado como compostaje, ya que cuenta con una infinidad de propiedades.
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